Productes i derivats de la producció apícola

Formació continua de l'Escola Agrària de Manresa

En l'actualitat, les emprenedories apícoles viuen situacions complexes per tirar endavant de manera sostenible.

En aquest context, un model diversificat pot sumar en competitivitat, així com dinamitzar el mercat presentant nous productes i altres presentacions en la producció i transformació dels primaris. 

Aquesta formació vol que cada emprenedoria desenvolupi una visió de l'apicultura més oberta i versàtil, més enllà de centrar la principal producció en la mel, oferint els productes primaris i fent sinergia entre ells (mel amb pròpolis, amb pol·len, amb gelea reial...)

En aquest curs coneixerem les darreres receptes que han sortit al mercat, i sobretot, es posarà èmfasi en ampliar el ventall actual per tal de tenir més eines cap al desenvolupament i la sostenibilitat de l'apicultura professional.

Mitjançant classes mixtes de teoria i pràctica tant al camp com a l'obrador, aquest curs té com a objectius:

• Conèixer els estris i la infraestructura bàsica dels diferents productes.
• Aprendre a produir a l'arnar diferents productes primaris, així com la conservació en el transport fins a l'obrador i el maneig del producte fins a la seva comercialització.
• Elaborar cúpules comestibles per produir gelea en reialera.
• Conèixer les propietats i les diferents aplicacions dels diferents productes primaris i subproductes.
• Treure conclusions conjuntes sobre la compatibilitat i organització entre produccions.